Как приготовить соус песто.
Классический соус "Песто"

Именно такие пропорции соуса песто кажутся мне наиболее удачными. Соус получается вкусным и ароматным.
Продукты
Базилик свежий - 60 г (примерно 40 средних листьев)
Орешки кедровые - 50 г (3 ст. л.)
Сыр пармезан - 70 г (0,5 стакана измельченного на самой мелкой терке)
Чеснок - 3 зубка
Масло оливковое - 50 г (3 ст. л.)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить классический соус песто:

Листочки базилика вымыть и обсушить на бумажных полотенцах.
В чаше блендера-измельчителя соединить базилик, орешки, рубленый чеснок и тёртый сыр. Измельчать примерно 30 секунд. (Можно проделать эту процедуру с помощью ступки и пестика.)
Не выключая измельчитель, ввести оливковое масло (если есть возможность - через отверстие в крышке). Посолить и поперчить соус по вкусу.
Классический соус песто готов.